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Lundi, tout est permis ! Journée de la Boucherie : Édition spéciale

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CONCOURS ETAL à Vannes le dimanche 26 Novembre 2023

Trouvez un professionnel proche de chez vousCONCOURS ETAL - VANNES 2023A l'occasion du salon de la Gastronomie de Vannes(56), aura lieu un concours ETAL le dimanche 26 Novembre 2023. Le thème de cette année est '' L’artisan boucher...

Repas dansant pour soutenir la lutte contre les cancers pédiatrique

Trouvez un professionnel proche de chez vous Soirée dansante au profit de la lutte contre les cancers pédiatriques, le samedi 23 septembre 2023 à Lanmeur. Les Artisans Bouchers du Finistère ont du cœur ❤️! Nous organisons un...

Dépt (56) A VENDRE MATÉRIEL

Liste des annoncesA VENDRE MATERIEL DE BOUCHERIE SUR VANNESCi-dessous une liste de matériel de boucherie (c’est un départ en retraite, le matériel est sur VANNES)  Four Capic R300  Balance magasin Helmac  Marmite 80 l Capic  2 marmites 100 l Capic  Piano 4 feux...

Dépt (56) APPEL A MANIFESTATION D’INTÉRÊT POUR LA LOCATION

Liste des annonces Appel à Manifestation d’Intérêt pour la location de locaux d’activités économiques destinés à une activité commerciale, artisanale ou de services en centre bourg de Béganne. Vous avez jusqu'au 30 septembre 2023 pour déposer votre dossier de...

Dépt (29) A VENDRE FONDS DE BOUCHERIE CHARCUTERIE

Liste des annonces A VENDRE FONDS DE  BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEURA VENDRE FONDS DE BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR Finistère Sud CA 2021 : 885 000€ HT; EBE : 132 000€ HT; Loyer : 2 000€ HT (Surface totale : environ 320m²); Matériel en excellent état, labo boucherie,...

Dépt (56) A VENDRE BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR

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Les Rencontres Made In Viande 2023 !

Trouvez un professionnel proche de chez vous Les Rencontres Made In Viande reviennent du 10 au 17 mai 2023 pour la 8ème édition ! Nous vous invitons à participer à la 8e édition des Rencontres MANDE in VIANDE qui aura lieu du 10 au 17 mai...

Formation Bouchères crues Printemps/ Été du 19 juin 2023

Trouvez un professionnel proche de chez vousFORMATION '' Développer de nouvelles préparations à base de viande Bouchères crues printemps/été '' Stage réalisé à la Boucherie De TrehuinecNio Frères à Plescop le lundi 19 juin 2023   Pour...

Formation Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène du 12 juin 2023

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J’AIME MON BOUCHER à l’école

02 DÉCEMBRE 2018

Il y avait de l’effervescence en cuisine à l’école Jean-Marie-Boeffard.

Les élèves de CE2 et de CM1

se préparent au concours du Salon de la gastronomie.

(Ouest France du 30/11/2018)

Un concours de cuisine est mis en place pour les élèves des écoles primaires, qui sera inauguré au Salon de la gastronomie, dimanche, à Vannes.

Il est créé à l’initiative de Julien Marsac, des Saveurs noyalaises, qui est aussi président de la maison des artisans bouchers du Morbihan et des bouchers du département.

Cinq écoles concourrent avec sa propre recette. À l’école Jean-Marie- Boeffard, le choix s’est porté sur un kig ha farz (pot au feu breton accompagné d’une bouillie de blé noir). Un choix qui n’est pas anodin : François Grijol, directeur de l’école communale, est originaire du nord Finistère, berceau de ce plat traditionnel.

Il n’en fallait pas moins pour lancer l’aventure et 24 enfants s’y sont associés avec enthousiasme. Mardi et jeudi avaient lieu les premiers ateliers, les premières découvertes et les premiers clichés comme : « J’aime pas les poireaux », « les légumes c’est pas bon, ça sent mauvais ».

Mais c’était sans compter sur la patience et l’amour que Julien Marsac porte à son métier pour les motiver.

Une fois la recette expliquée, tous se sont mis au travail, maniant l’économe avec une dextérité incroyable pour leur âge, en écoutant attentivement les conseils du cuisinier.

« La recette a été aussi choisie pour que tous les enfants aient quelque chose à faire, explique Julien Marsac. Ils apprennent à reconnaître les produits frais, d’où ils viennent et comment ils poussent. C’est ça aussi le but de ses ateliers . »

Tous les enfants sont fins prêts pour leur premier concours. Comme Gabriel, 9 ans : « C’est trop cool ce concours, on va gagner c’est sûr. » Loïc, 9 ans : « Je suis content d’y participer, mais je suis quand même un peu inquiet. »

Chacun aura à cœur de représenter son école. Le rendez-vous est fixé à dimanche, vers 10 h 30, au Salon de la gastronomie, au parc Chorus, à Vannes.