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Les bouchers étaient au Salon SAGA de Vannes

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Offre d’Emploi TRAITEUR/CUISINIER à PLUMELEC(56)

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Dept(29) LOCAL COMMERCIAL 115 M2. A LOUER

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OE BOUCHERIE DU PENTHIÈVRE – LAMBALLE

POSTE A POURVOIR N'hésitez pas venez rejoindre une équipe dynamique de 15 personnes en qualité de Boucher (H/F). CDI - Temps complet 39 H/semaine (sur 4 jours). Fermeture hebdomadaire : Dimanche et Lundi Poste à pourvoir au 15 octobre Vous pouvez retrouver l'annonce...

Salon de la Gastronomie de Vannes 2022

Trouvez un professionnel proche de chez vousSalon de la Gastronomie au Parc Chorus de Vannes 2022 Les 26, 27 et 28 Novembre 2022 aura lieu le Salon de la Gastronomie de Vannes. La Maison des artisans bouchers du Morbihan sera présente pour...

CONCOURS RÉGIONAL IGP PÂTÉ DE CAMPAGNE BRETON 2022

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CONCOURS ETAL à Vannes le dimanche 27 Novembre 2022

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CONCOURS RÉGIONAL DES MEILLEURES RILLETTES DE PORC

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Journée de la Boucherie 2022

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Formation Bouchères crues – Automne / Hiver du 26 septembre 2022

Trouvez un professionnel proche de chez vousFORMATION '' Développer de nouvelles préparations à base de viande Bouchères crues Automne - Hiver '' Stage réalisé à la Boucherie MILLOURà Quimper le lundi 26 septembre 2022 Pour vous inscrire,...

J’AIME MON BOUCHER à l’école

02 DÉCEMBRE 2018

Il y avait de l’effervescence en cuisine à l’école Jean-Marie-Boeffard.

Les élèves de CE2 et de CM1

se préparent au concours du Salon de la gastronomie.

(Ouest France du 30/11/2018)

Un concours de cuisine est mis en place pour les élèves des écoles primaires, qui sera inauguré au Salon de la gastronomie, dimanche, à Vannes.

Il est créé à l’initiative de Julien Marsac, des Saveurs noyalaises, qui est aussi président de la maison des artisans bouchers du Morbihan et des bouchers du département.

Cinq écoles concourrent avec sa propre recette. À l’école Jean-Marie- Boeffard, le choix s’est porté sur un kig ha farz (pot au feu breton accompagné d’une bouillie de blé noir). Un choix qui n’est pas anodin : François Grijol, directeur de l’école communale, est originaire du nord Finistère, berceau de ce plat traditionnel.

Il n’en fallait pas moins pour lancer l’aventure et 24 enfants s’y sont associés avec enthousiasme. Mardi et jeudi avaient lieu les premiers ateliers, les premières découvertes et les premiers clichés comme : « J’aime pas les poireaux », « les légumes c’est pas bon, ça sent mauvais ».

Mais c’était sans compter sur la patience et l’amour que Julien Marsac porte à son métier pour les motiver.

Une fois la recette expliquée, tous se sont mis au travail, maniant l’économe avec une dextérité incroyable pour leur âge, en écoutant attentivement les conseils du cuisinier.

« La recette a été aussi choisie pour que tous les enfants aient quelque chose à faire, explique Julien Marsac. Ils apprennent à reconnaître les produits frais, d’où ils viennent et comment ils poussent. C’est ça aussi le but de ses ateliers . »

Tous les enfants sont fins prêts pour leur premier concours. Comme Gabriel, 9 ans : « C’est trop cool ce concours, on va gagner c’est sûr. » Loïc, 9 ans : « Je suis content d’y participer, mais je suis quand même un peu inquiet. »

Chacun aura à cœur de représenter son école. Le rendez-vous est fixé à dimanche, vers 10 h 30, au Salon de la gastronomie, au parc Chorus, à Vannes.