Les bouchers étaient au Salon SAGA de Vannes

Les 26, 27 et 28 Novembre derniers a eu lieu le Salon de la Gastronomie et des Arts Culinaires au Parc Chorus à Vannes.

C’était une belle opportunité de montrer le savoir-faire artisanal du métier de boucher et les spectateurs étaient au rendez-vous.

La Maison des artisans bouchers du Morbihan était présente avec un programme bien chargé :

Samedi 26 Novembre :

Concours d’un des Meilleurs Apprentis de France, sélection du Morbihan où 8 concurrents se sont affrontés. Les gagnants sont :

• • • 1er : Matis LE RAY apprenti à la Boucherie Le Sommer à Grand Champ
    • 2ème : Tessa LE TRIONNAIRE apprenti à Les Saveurs Noyalaises à Muzillac
    • 3ème : Antoine CASCALES de Boucherie Cougoulic à Vannes

Dimanche 27 Novembre :

Concours Apprentis BP du Morbihan où 5 concurrents se sont affrontés. Les gagnants sont :

• 1^er: Hugo LENDRINO à la Boucherie De Trehuinec à Plescop
• 2^ème: Clément LE FORMAL à la Boucherie aux deux couteaux à Gestel
• 3^ème: Maxime RENARD à la Boucherie Charcuterie Traiteur DREAN

L’équipe des jurés était composée de : Marie HELLIO de la Boucherie MH à Damgan, Benjamin GUILLO de la Boucherie Benjamin Guillo à Ploemeur et Curt CHASTEL, boucher à Quimper.

Pour la remise des prix nous avons accueillis M. David ROBO, Maire de Vannes et Mme Gaëlle FAVENNEC, vice-présidente du département déléguée à l’insertion et l’emploi, représente David LAPPARTIENT, Président du Conseil départemental du Morbihan.

Madame Gaëlle FAVENNEC a également remis le prix de la plus belle dinde à Monsieur Juliano AZAFINDRAMBAO.

Concours National Etal où 8 concurrents venus de toute la France se sont affrontés. Les gagnants sont :

• 1^er: Dylan COLIN de la Boucherie Lusson à Nantes
• 2^ème: Johann NEVEUX de la Boucherie à Plessis Trevise (94)
• 3^ème Alexandre HOCQUET de la Boucherie Haute Berthault à Pacé

L’équipe des jurés était composée de : Sébastien COIRIER, président du jury et MOF, Didier LAZ, Paolo DESBOIS de la boucherie Desbois à Rennes et vice-champion de France de Boucherie, Frédéric GUESNE, formateur au CFA de Vannes et Thierry MICHAUD, MOF.

Pour la remise des prix nous avons accueilli : M. Simon UZENAT, Conseiller régional et M. Thierry DUVAL, Président d’INTERBEV Bretagne.

Concours des Meilleurs Rillettes Bretonne de Porc :

17 concurrents se sont affrontés pour obtenir le prix des Meilleurs Rillettes Bretonne de Porc. Les gagnants sont :

• 1^er: Boucherie Viandes et Saveur à Muzillac
• 2^ème: La Maison Brouxel à Theix
• 3^ème: Boucherie Rosset à La Gacilly

Concours IGP Pâté de Campagne Breton 

Organisé par la Maison de l’Artisan Boucher du Morbihan et l’Association de Défense et de Promotion du Pâté de Campagne Breton,11 concurrents se sont affrontés. Les gagnants sont :  

• 1^er: Boucherie Chez DERRIENNIC à Chatelaudren
• 2^ème: Boucherie Gicquel à Guer
• 3^ème: LA BOUCHERIE DU MARTRAY à Tréguier
• 4^ème: Boucherie Guillaume Corduan à Hillion
• 5^ème: Boucherie Viandes et Saveurs à Muzillac

Lundi 28 Novembre :

La Maison de l’Artisan Boucher du Morbihan a accueilli 25 élèves de l’école primaire Claude Aveline de Séné pour un atelier cuisine. L’atelier était animé par Frédéric GUESNE, formateur au CFA de Vannes et des apprentis du CFA.

Au menu :

• Petits pavés de dinde façon nuggets
• Salade d’endives automnale.

Les enfants ont pu se régaler à la suite de l’atelier et on même put remporter un peu de leur préparation dans leur lunch box.

Concours Duo CAP Boucher/Charcutier du Morbihan est en cours où 6 binômes se sont affrontés. Les gagnants sont :

1ers : Alexis TOBIE apprenti Au Petit Marché Local à Nivillac et Nicolas PIROT, apprenti Aux Deux Couteaux à Gestel

2^èmes : Tessa LE TRIONNAIRE, apprenti aux Les Saveurs Noyalaises-Viandes et Saveurs à Muzillac et Loïc DAVID, apprenti à la Boucherie Magnen à Sérent.

3èmes : Paul MAURICE, apprenti à Coop Saveurs à Redon et Owen LANCIEN, apprenti la Maison Lena à Guidel.

La Maison de l’Artisan Boucher du Morbihan a également ouvert un Restaurant des Bouchers éphémère qui a permit de nourrir plusieurs centaines de visiteurs durant les 3 jours du salon.

Les Artisans Bouchers du Morbihan vous donnent rendez-vous l’année prochaine !