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Affûtage et affilage des couteaux le 4 février 2019 à Chateaulin

OBJECTIFS

  • Établir un diagnostic de la pratique professionnelle du stagiaire en matière d’affûtage et d’affilage
  • Amener le stagiaire à effectuer les actions correctives et à maîtriser les facteurs de troubles musculo-squelettiques et diminuer la pénibilité au travail

MOYENS PÉDAGOGIQUES

  • Différents types de fusils
  • Haltères de compréhension de l’effort
  • Outil d’appréciation de la pression
  • Affûteuse ZAHND EVO4
  • Machine ANAGO: analyse du PCC
  • Goniomètre

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Méthodes actives et participatives
  • Vidéoprojection
  • Paperboard
  • Microscope USB
  • Mise en situation du stagiaire

CONTENU DE LA FORMATION

  1. Les principes de l’affûtage:outils, règles et résultantes
    a. Description du couteau et objectif de l’affûtage
    L’objectif est d’acquérir le vocabulaire professionnel et de visualiser les composants du couteau
    b. Les différents outils d’affûtage et opérations à réaliser
    Présentation des différents matériels existants au travers de films
    c. Démonstration et passage sur la meule bande humide ou touret
    Démonstration de chaque opération d’affûtage avec tests/visualisation de la lame à chaque étape. Les
    stagiaires mettront en évidence la méthodologie la plus adaptée en veillant aux règles d’hygiène et de
    sécurité
  2. Définition de l’affilage:les règles et les causes d’un mauvais affilage
    a. Étude des gestes
    Mise en situation du stagiaire quant à la manière dont il utilise les outils
    b. les différents matériels d’affilage
    Présentation des différents matériels existants au travers de films
    c. Les conséquences d’un mauvais affilage :
    matière, productivité, TMS et risques d’accidents
    Test de pouvoir de coupe des couteaux et interprétation des résultats en termes d’efforts
    d. Objectif et règles d’un affilage
    Mise en évidence par le stagiaire de la méthodologie la plus adaptée en veillant aux règles d’hygiène et
    de sécurité
  3. Mise en application et corrections
    a. Exercices de récupération du fil
    Le formateur démontre la performance de la méthodologie trouvée en termes d’affilage puis simule les
    différent états du fil pour introduire la notion de redressage, mise en situation individuelle des stagiaires
    b. Moyens de contrôle et pistes de solutions
    Observations, corrections et reformulations par le formateur
    c. Tests de pouvoir de coupe sur banc d’essai
    Tests sur banc d’essai afin d’apporter des résultats factuels sur chacune des étapes d’affûtage et d’affilage

COMPÉTENCES VISÉES

En fin de stage, le stagiaire est capable :

  • de comprendre les enjeux professionnels d’un bon affûtage et du bon affilage au fusil
  • d’atteindre un niveau de performance en matière d’affûtage et d’affilage des couteaux en adéquation avec les exigences du métier

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