02.97.47.10.20

Trouvez un professionnel proche de chez vous

Dépt (22) A VENDRE BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR

Liste des annoncesA VENDRE FONDS DE BOUCHERIE CHARCUTERIE ARTISANALE A VENDRE CAUSE RETRAITE Sur une commune de 3000 habitants C.A 690 000 € EBE 109 000 € 4 salariés Congés 5 semaines Prix de vente : 200 000 € net vendeur Vente de murs : 70 000 € Loyer : 1200 € Pour...

SALON DE LA GASTRONOMIES ET DES ARTS CULINAIRES 2023

Trouvez un professionnel proche de chez vousRetour sur le Salon de la Gastronomie et des Arts Culinaires (SAGA) de Vannes les 25, 26 & 27 Novembre 2023 !Comme chaque année, les artisans bouchers bretons ont une fois de plus animés le...

Dépt(29) Vente d’un local commercial

OffreLocal commercial de boucherie charcuterie traiteur à vendre en centre-ville de Bénodet (Vide de matériel) Magasin de 40M2  Laboratoire de 60M2 avec 2 chambres froide.  Une cave de stockage de 44M2  Pas de fond à reprendre.   Prix des murs : 250 000€Contacts07 86...

Retrouvez-nous du 25 au 27 novembre 2023 au salon SAGA de Vannes !

Trouvez un professionnel proche de chez vousRetrouvez-nous du 25 au 27 novembre 2023 au Chorus de Vannes lors du Salon de la Gastronomie et des Arts Culianires (SAGA) ! Comme chaque année, les artisan bouchers bretons seront présent au Salon...

Dépt(56) LOCATION DE BOUCHERIE A MEUCON

Liste des annonces LOCATION DE  BOUCHERIE A MEUCON MEUCON - MORBIHAN La commune de MEUCON dans le Morbihan (56), à 5 minutes de Vannes, 2300 habitants, propose une boucherie réaménagée avec labo, magasin, aux normes en vigueur. Reste à la charge du porteur de projet...

Dépt (56) A VENDRE BILLOT

OffreBillot à vendre authentique ayant servi à un boucher de Loudéac (22) même s'il est, depuis, peint sur la façade. En très bon état avec un espace pour les couteaux et quatre tiroirs. Ses dimensions sont : Long. :1,79 m + larg. : 0,73 m.+ haut. : 0,84 m. Nous...

CONCOURS RÉGIONAL RÉGIONAL DES MEILLEURES RILLETTES DE PORC à Vannes le Samedi 25 Novembre 2023

Trouvez un professionnel proche de chez vousCONCOURS RÉGIONAL DES MEILLEURES RILLETTES DE PORC - VANNES 2023A l'occasion du salon de la Gastronomie de Vannes(56), aura lieu le 3ème concours Régional des Meilleurs Rillettes de Porc le samedi...

CONCOURS RÉGIONAL IGP PÂTÉ DE CAMPAGNE BRETON à Vannes le dimanche 26 Novembre 2023

Trouvez un professionnel proche de chez vousCONCOURS RÉGIONAL IGP PÂTÉ DE CAMPAGNE BRETON - VANNES 2023A l'occasion du salon de la Gastronomie de Vannes(56), aura lieu un concours Régional IGP Pâté de Campagne Breton le dimanche 26 Novembre...

Dépt (29) A VENDRE MATERIEL

OffreMachine sous vide RAMON - Année 2018 Barre de soudure 1 mètre Pompe busch 100m3 remise à neuf par l’entreprise chaplain (2000€) Prix : 6 000€Contacts02 98 68 25 37

Dépt (56) A VENDRE MATERIEL

Offre A Vendre 1 machine sous vide modèle Jumbo 42 de chez Henkelman encore garantie jusque Septembre 2024. La révision vient d'être effectuée. A vendre 2 armoires frigo de 600L de marque Alpeninox acheté en 2019. Visible sur PleucadeucContacts 06 72 15 03 26

Concours IGP pâté de campagne Breton

CONCOURS RÉGIONAL DU MEILLEUR PÂTÉ DE CAMPAGNE BRETON
VANNES LE 01 DÉCEMBRE 2018

Concours organisé par la Fédération Régionale des Artisans Bouchers Charcutiers de Bretagne
20, rue Gay Lussac, BP 20184,56005 VANNES
Téléphone : 02.97.47.10.20

Article 1 : Départements concernés : Côtes d’Armor, Finistère, Ille et Vilaine, Morbihan, Loire Atlantique.

Article 2 : Ce concours est ouvert aux Artisans bouchers charcutiers et charcutiers traiteurs aux codes APE suivants : 10.13 BZ (charcutier traiteur) 4722 ZB et 4781 ZQ (boucher charcutier traiteur sédentaire et ambulant).

  • Il doit être membre de l’ODG (Association de défense et de promotion du pâté de campagne breton)
  • Il doit être inscrit au RM (Répertoire des Métiers).

Article 3 : le produit créé devra répondre au cahier des charges IGP Pâté de Campagne Breton.

  • Attention toutefois pour le glaçage, pour des raisons gustatives, il sera exclu de ce concours.

Article 4 : Les candidats devront s’inscrire AVANT LE 23 NOVEMBRE 2018, en adressant au secrétariat, 20 rue Gay Lussac, à VANNES, le bulletin d’inscription ci-joint.

Article 5 : Les concurrents devront envoyer leur Pâté de Campagne Breton le jeudi 29 Novembre à l’adresse suivante : Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Vannes, Boulevard des Iles, laboratoire Boucherie (CFA), 56000 VANNES

Contact : Anne au 02.97.47.10.20

  • Pâté de Campagne Breton, pesant 2 kg (hors emballage), sans décor, ni glaçage ni inscription.

Le produit devra être présenté dans une terrine en terre, propre.

  • A réception, une photo ainsi qu’un relevé de température seront réalisés pour chaque produit.

Pour mémoire critères éliminatoires :

  • Température supérieure à 4 °
  • Poids supérieur à 2 kg
  • Couleur de la croûte (trop claire)
  • Absence de crépine
  • Glaçage
  • Détérioration de la terrine

Les candidats ne respectant pas le poids précité (à 10 % près) ne seront pas classés.

La date limite de réception des fabrications est fixée au Jeudi 29 NOVEMBRE entre 8h et 12h/13h et 17h dernier délai. Aucun envoi ne sera accepté après ces dates et heures. Les envois reçus seront entreposés dans des chambres froides.

Il est vivement recommandé aux concurrents de soigner particulièrement l’emballage de leurs produits,

(Ce critère étant éliminatoire) aucune réclamation fondée sur des détériorations subies pendant le transport, ne sera admise.

Les concurrents devront être particulièrement attentifs à ce qu’il n’y ait pas de rupture de la chaîne du froid

La température sera contrôlée à réception, à savoir 4° maximum, au-delà critère éliminatoire.

Les concurrents devront être vigilants quant au respect du cahier des charges et ses normes professionnelles de fabrication.

Article 6 : Le jury délibérera le 01 Décembre

Sur le site du Salon SAGA Parc Chorus VANNES

Article 7 : Les concurrents joindront, à l’envoi de leurs produits :

Deux enveloppes cachetées sans aucun signe de reconnaissance.

  • L’une contenant les informations suivantes : nom, prénom, adresse, numéro de téléphone, nom commercial de l’entreprise.
  • L’autre avec une fiche de matières premières, complétée et qui ne sera ouverte qu’en cas de litige.

Un numéro sera attribué à chaque candidat, et l’identité des participants ne sera connue qu’à l’issue du concours. De la même manière, les produits doivent être présentés dans des emballages neutres.

Article 8 : Récompenses

Les trois premiers, se verront offrir : Un trophée plus un diplôme ainsi qu’un encart publicitaire.

Les quatrièmes et cinquièmes places se verront remettre un diplôme.

Article 9 : les prix attribués :

Toute reproduction du trophée sur des documents commerciaux par l’un des lauréats devra être soumise à l’avis de l’organisateur. Cette autorisation fera l’objet d’une convention entre l’organisateur et le lauréat. Cette dernière sera remise aux lauréats lors de la remise des prix.

Sur tous supports commerciaux, les lauréats devront faire obligatoirement apparaître le prix attribué et l’année du concours.
Dans le cas d’une transmission de l’entreprise, le repreneur ne pourra, en aucun cas, se prévaloir des récompenses obtenues par le précédent chef d’entreprise.

Le trophée étant nominatif le titulaire de celui-ci en gardera la propriété et de ce fait pourra l’utiliser lors d’une nouvelle installation

Article 10 : Si un candidat venait à terminer premier, trois ans de suite, il ne pourrait alors concourir l’année suivant son dernier succès.

Article 11 : Le jury sera constitué sous la responsabilité de la Fédération Régionale des Artisans Bouchers Charcutiers de Bretagne et de l’ODG (Association de défense et de promotion du PATE DE CAMPAGNE BRETON)

Il devra être majoritairement constitué de professionnels. Le jury sera composé de 5 personnes maximum, reconnues pour leurs aptitudes professionnelles. Il examinera l’ensemble des produits des concurrents.

Article 12 : Le jury délibérera sur les critères suivants :

  • Critère n° 1 : Présentation et aspect du produit : 15/100
  • Critère n° 2 : Aspect du produit à la coupe : 15/100
  • Critère n° 3 : Dégustation du produit : 70/100

Dans tous les cas, la note de dégustation doit représenter au minimum 70 % de la note totale.

Article13 : Il est bien entendu que les récompenses attribuées à la suite des concours consacreront la qualité des produits présentés, pour une année, et que les décisions du Jury seront sans appel. Le fait de l’engagement d’un candidat au concours l’obligera à accepter les conditions du présent règlement.

Les entreprises devront, dans toute publicité, faire apparaître, avec indication le lieu du concours, la nature de la récompense attribuée, l’année du concours (2018) et la place obtenue dans le palmarès. Le fait de l’engagement d’une entreprise au concours l’obligera à accepter les conclusions du présent règlement.

Article 14: Les produits, objet du concours, resteront la propriété des organisateurs, et seront détruits à l’issue du concours.

Article 15 : La remise des trophées se fera le lundi 3 Décembre 2018 à partir de 15h sur le site du salon SAGA Parc Chorus VANNES 56000