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Le salon Saga concours et animations

LE SALON DE LA GASTRONOMIE A FERME SES PORTES APRES TROIS JOURS DE DÉGUSTATION,
SUR LE STAND DE LA BOUCHERIE AUSSI, LE RIDEAU EST TOMBE
CETTE ANNÉE FUT ENCORE UNE TRÈS BELLE EDITION POUR NOS CONCOURS ET ANIMATIONS

Dès le samedi matin, un jury composé de professionnels ont fait travailler leurs papilles pour déguster avant de délibérer sur 16 terrines d’IGP PATE DE CAMPAGNE BRETON que les Artisans Bouchers Charcutiers avaient déposés la veille.

3h plus tard, ce même jury délibérait sur 9 rillettes « Les meilleures rillettes de bœuf créatives »

Le dimanche matin, ce sont les enfants qui étaient à l’honneur

En effet, nous avons eu le plaisir de recevoir 4 classes de CE2/CM1 qui, la semaine dernière avec l’aide de leur boucher avaient élaboré et réalisé une recette dans son laboratoire.

Un délégué de chaque classe soutenu par son boucher est donc venu présenter ce dimanche sa recette devant un jury composé de quatre mamans

Devant l’excellence des préparations, le jury n’a pu qu’accorder la même note à tous.

S’en ai suivi une dégustation générale par tous les proches (parents, amis, enseignants) venus soutenir leur classe

Dimanche après-midi, comme tous les ans, notre concours des apprentis BP 2ème année.

6 jeunes ont pu s’exprimer à travers les préparations suivantes (Côte de Bœuf, épaule d’agneau, Roti agenais), lors de ce concours était attribué également le trophée Marie Hot récompensant la plus jolie volaille.

A noter que le métier se féminisant, deux jeunes femmes concourraient

Le lundi matin, place aux professionnels pour le concours du Trophée Régional Culinaire composé de 6 équipes de 2 personnes venant de toute la Bretagne avec pour thème

« Tout sur le Bœuf »

Chaque équipe devait travailler un Aloyau et présenter un plat cuisiné réalisé en amont.

4 correcteurs issus de chaque département plus un président de jury se sont partagés les tâches, 2 pour la partie travail des viandes et 2 pour la partie cuisinée.

Vers 14h30 ce lundi, tous les prix de nos concours ont été remis en présence de chaque président départemental (Mme Gourvil, Présidente du Syndicat de la Boucherie du Finistère, Mr Collet, Président du Syndicat de la Boucherie d’Ille et Vilaine, Mr Gérel, Président du Syndicat de la Boucherie des Côtes d’Armor, Mr Marsac, Président du Syndicat de la Boucherie du Morbihan) ainsi que Mr Jean-François GUIHARD Président de la CFBCT

CONCOURS « MEILLEURES RILLETTES DE BŒUF CREATIVES »

1er Boucherie DE TREHUINEC PLESCOP

2ème Boucherie ROSSET LA GACILLY

3ème Charcuterie COLAS LA ROCHE BERNARD

NOS JURES

Philippe Chancerel

Denise Tassé

Hubert Jan

CONCOURS IGP PATE DE CAMPAGNE BRETON

1er Boucherie CORDUAN HILLION

2ème Boucherie BARBE PLESTIN LES GREVES

3ème Boucherie RAVALEC BENODET

4ème Boucherie AU FIL DU COUTEAU. ST BRIEUC

5ème Boucherie DE TREHUINEC PLESCOP

NOS JURES

Philippe Chancerel

Anthony Crambert

Denise Tassé

Hubert Jan

CONCOURS TROPHEE CULINAIRE

1er Boucherie FAUVEL LANESTER

2ème VIANDE ET SAVEURS MUZILLAC

3ème Boucherie COUGOULIC VANNES

NOS JURES

Pascal Le Bot

Anthony Cabel

Patrick Tanguy

Jonathan Jaunet

CONCOURS DES APPRENTIS BP

1er Steve Castelhano Lopes LES SAVEURS NOYALAISES NOYAL MUZILLAC

2ème Cassandra CADO SAS DAVID et FILS HENNEBONT

3ème Tom JAFFRO BOUCHERIE LENA GUIDEL

NOS JURES

Camille Cougoulic

Louis Marie Passe

Frédéric Fauvel