02.97.47.10.20

Trouvez un professionnel proche de chez vous

Les bouchers étaient au Salon SAGA de Vannes

Trouvez un professionnel proche de chez vousLA MAISON DE L’ARTISAN BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR AU SALON DE LA GASTRONOMIE ET DES ARTS CULINAIRES AU PARC CHORUS DE VANNES 2022Les 26, 27 et 28 Novembre derniers a eu lieu le Salon de la...

Offre d’Emploi TRAITEUR/CUISINIER à PLUMELEC(56)

POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT Cherche un Traiteur/Cuisinier en Urgence à Plumelec    Disponible immédiatement  38h par semaine   CDI  Fermeture le mercredi  Contact Boucherie THOMAS à Plumelec Madame THOMAS Tél : 02.97.42.24.37...

Dept(29) LOCAL COMMERCIAL 115 M2. A LOUER

Liste des annonces LOCAL COMMERCIAL 115 M2. A LOUERLOCAL COMMERCIAL 115 M2. A LOUER A proximité de Rosporden, Concarneau et de Quimper et à 8 kms des plages. Plus précisément sur la commune de Saint-Yvi 29140. Commune dynamique de près de 3500 habitants, tout commerce...

OE BOUCHERIE DU PENTHIÈVRE – LAMBALLE

POSTE A POURVOIR N'hésitez pas venez rejoindre une équipe dynamique de 15 personnes en qualité de Boucher (H/F). CDI - Temps complet 39 H/semaine (sur 4 jours). Fermeture hebdomadaire : Dimanche et Lundi Poste à pourvoir au 15 octobre Vous pouvez retrouver l'annonce...

Salon de la Gastronomie de Vannes 2022

Trouvez un professionnel proche de chez vousSalon de la Gastronomie au Parc Chorus de Vannes 2022 Les 26, 27 et 28 Novembre 2022 aura lieu le Salon de la Gastronomie de Vannes. La Maison des artisans bouchers du Morbihan sera présente pour...

CONCOURS RÉGIONAL IGP PÂTÉ DE CAMPAGNE BRETON 2022

Trouvez un professionnel proche de chez vousCONCOURS RÉGIONAL IGP PÂTÉ DE CAMPAGNE BRETON 2022Le concours régional IGP Pâté de Campagne Breton se déroulera au salon de la gastronomie SAGA au Parc Chorus le dimanche 27 novembre 2022. Ce...

CONCOURS ETAL à Vannes le dimanche 27 Novembre 2022

Trouvez un professionnel proche de chez vousCONCOURS ETALA l'occasion du salon de la Gastronomie de Vannes, aura lieu un concours ETAL le dimanche 27 Novembre 2022. A l'heure actuelle, nous avons tous les candidats pour le concours.

CONCOURS RÉGIONAL DES MEILLEURES RILLETTES DE PORC

Trouvez un professionnel proche de chez vousCONCOURS RÉGIONAL DES MEILLEURES RILLETTES DE PORC 2022Le 2ème concours régional des meilleures Rillettes de porc se déroulera au salon de la gastronomie SAGA au Parc Chorus le samedi 26 novembre...

Journée de la Boucherie 2022

Trouvez un professionnel proche de chez vous JOURNÉE DE LA BOUCHERIE 2022 La Fédération Bretonne des Artisans Bouchers Charcutiers Traiteurs souhaite, cette année, amener ses adhérents au Salon de la Boucherie d’Angers le lundi 17 Octobre...

Formation Bouchères crues – Automne / Hiver du 26 septembre 2022

Trouvez un professionnel proche de chez vousFORMATION '' Développer de nouvelles préparations à base de viande Bouchères crues Automne - Hiver '' Stage réalisé à la Boucherie MILLOURà Quimper le lundi 26 septembre 2022 Pour vous inscrire,...

Prêts à cuire : barbecue, brochettes, plancha et marinades « fait-maison »

OBJECTIFS

  • Découper et préparer des viandes à griller et à rôtir.
  • Savoir préparer ses marinades, assaisonnements, épices et condiments.
  • Connaître les intérêts gustatifs et nutritionnels de la cuisson à la plancha
  • Maîtriser les durées de vie de conservation des produits.

MOYENS ET MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Intervention du formateur en face à face pédagogique.
  • Participation active des stagiaires.
  • Utilisation du matériel de laboratoire adapté pour réaliser les fabrications.
  • Utilisation de fiches techniques permettant de comprendre la progression du travail.
  • Remise d’un dossier pédagogique

CONTENU PÉDAGOGIQUE

  • Découpes particulières selon les morceaux de détail à valoriser.
  • Sélection des ingrédients et organisation des préparatifs.
  • Techniques d’élaboration et d’assemblage, réalisation de recettes.
  • Construction d’un argumentaire commercial et de conseils culinaires.

COMPÉTENCES ACQUISES

  • A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de maîtriser les techniques d’élaboration et de cuisson des produits fabriqués sur place, de les reproduire en entreprise en y associant un prix de revient.

 

    Inscrivez-vous

    Protection des données