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STAGES DU 2ème SEMESTRE 2019

SEPTEMBRE

Dépt 35    le lundi 23    Techniques et comportement de vente en boutique

Dépt 56    le lundi 30    Carte traiteur de fin d’année

OCTOBRE

Dépt 56    les dimanche et lundi 27/28 Feuilletage festif (Pâté en croûte, Tourte….)

NOVEMBRE

Dépt 22    le lundi 4   Tracabilité et règles d’étiquetage

Dépt 56    le lundi 18  Les rapid’ : tartare, carpaccio, émincés et wok

Dépt 22    le lundi 25   Affûtage et affilage des couteaux

DECEMBRE

Dépt 35    le lundi 2    Plats du jour à coûts maîtrisés

 

 

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