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Plats du jour à coûts maîtrisés le LUNDI 2 DECEMBRE au CFA de Bruz

Stage du lundi 2 décembre au CFA de Bruz
Plats du jour à coûts maîtrisés

De la découpe à la marge. Gestion interactive LUNDI 25 NOVEMBRE à L’IFAC de BREST (29)

Stage du lundi 25 novembre à l’IFAC de BREST.
De la découpe à la marge. Gestion interactive

Traçabilité et règles d’étiquetage LUNDI 4 NOVEMBRE au CFA de Ploufragan (22)

Stage du lundi 4 novembre au CFA de Ploufragan.
Traçabilité et règles d’étiquetage

JOURNEE REGIONALE DE LA BOUCHERIE à GUINGAMP

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CONCOURS ETAL DIMANCHE 1er DECEMBRE à Vannes

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Les Rapid’ : émincés et wok LUNDI 18 NOVEMBRE à Lanester

Stage du lundi 18 novembre à Lanester.
Les Rapid’ : tartare, carpacccio, émincés et wok

Tourtes et pâtés en croûte DIMANCHE 27 ET LUNDI 28 OCTOBRE au CFA de Vannes

Stage : Tourtes et pâtés en croûte (Dpt 56)
Le dimanche 27 et le lundi 28 octobre 2019
Au CFA de Vannes

STAGES DU 2ème SEMESTRE 2019

SEPTEMBRE

Dépt 35    le lundi 23    Techniques et comportement de vente en boutique

Dépt 56    le lundi 30    Carte traiteur de fin d’année

OCTOBRE

Dépt 56    les dimanche et lundi 27/28 Feuilletage festif (Pâté en croûte, Tourte….)

NOVEMBRE

Dépt 22    le lundi 4   Tracabilité et règles d’étiquetage

Dépt 56    le lundi 18  Les rapid’ : tartare, carpaccio, émincés et wok

Dépt 22    le lundi 25   Affûtage et affilage des couteaux

DECEMBRE

Dépt 35    le lundi 2    Plats du jour à coûts maîtrisés

 

 

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